東方美人茶最大特色在於其獨特細膩的天然蜜香 (或熟果香),此種特殊風味,有賴於每年夏季小綠葉蟬叮咬茶樹嫩芽而產生,經小綠葉叮咬後長成的茶芽,會大大提高其「茶多酚類」的活性,這也就是東方美人茶特殊風味的來源。

東方美人茶表面的白色細毛,其實是茶樹經春天第一次採收後,在接近夏季所長出嫩芽的細毛,也就是茶葉呈現白色的部份。東方美人茶仰賴小綠葉蟬的叮咬,所以在茶菁養成環境,不能施加任何的除蟲劑或除草劑。東方美人大多在每年端午節前後採製,只採鮮嫩的茶芽製作,且只能以人力手工採摘一心二葉的茶芽,再由經驗純熟的製茶師傅製成。

種植環境的要求、每年有限的產量、大量的人力成本,這也是東方美人茶價格較高的原因。
製作東方美人的茶樹每年只有夏季的茶菁可以製茶嗎?
在非東方美人茶季(沒有小綠葉蟬的其它季節),我們會將茶菁以不同工法製成青心大冇紅茶或小涼夏包種茶,這兩種不同發酵程度的茶葉,都帶有不同的蜜香,而且cp值很高唷。

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